既然標題是蘋果,就來放一下我少女時代最受歡迎的團體:

小虎隊的青蘋果樂園 ~ 

(好啦!我承認我想念吳奇隆,所以點出來懷念一下)

 

前幾天在電視上看到詹姆士示範的蘋果蝦鬆,覺得簡單易做

又好美味的感覺,於是趁著星期天去家樂福逛街的時候買一

盒草蝦回家試做看看,詹姆士示範準備的材料比較多,不過身

為一個精打細算的家庭主婦 (?!)

我打算就利用家裡現有的材料製作.

基本材料有 : 杏鮑菇、荸薺、草蝦泥、蘋果、美生菜、花椰菜

(詹姆士的多了玉米、黑木耳、杏仁片,少了花椰菜)

147

杏鮑菇:切小丁 因為要做得是蝦鬆,所以所有的菜得切法都要細細鬆鬆的~

148

荸薺:拍碎、切小丁. 做菜的原則是主角的形狀是怎樣,配角就要

跟著變.說到荸薺,我以前從來沒有煮過,對他的印象一直停留在

馬蹄條脆脆的口感上,這次煮了才發現他除了口感好,滋味也甜甜

的很不錯,難怪最近看的一本"下廚記2"裡提到上海人稱荸薺為

"地梨",果然不假~ 地梨這名比馬蹄好聽多了!

150

草蝦泥: 拍扁略剁一下,不要過細以免沒有口感.

(詹姆士教的只有拍扁,但是我覺得我拍得不夠扁,所以補了幾刀)

151

蘋果、美生菜 : 同上切小丁就對了

這次的蘋果是永豐餘送來的紐西蘭蘋果,酸酸甜甜的超好吃~

149

花椰菜: 因為家裡很多,所以拿一些來配色用,花椰菜頂端是最有營養的部分喔!

 

以下介紹做法,其實我是一個很圖像記憶的人,所以我喜歡把過程拍起來,

如果只有列做法我很快就會忘記,所以我寫煮飯文也很愛看圖說故事!

155

第一步 :先炒杏鮑菇 

看過很多料裡節目都特別提到,菇類最好先大火炒香後,再繼續其它步驟.

這動作影響口感跟香氣,一定要注意~

156

第二步 : 放入荸薺後加水拌炒略收乾後加入蝦泥,用湯匙將受熱後開

始收縮的蝦肉壓散.我有加入一些清酒去腥.然後用鹽巴調味~

 

158

第三步 : 關火後放入蘋果跟美生菜,略微拌炒就可起鍋

161

人客啊~ 你嘎看賣 有夠好吃樣吧~ 

人類自體嘴部實驗後證明: 吃起來跟看起來一樣好吃喔~~

不過這道菜我覺得要現吃,因為冷掉後顏色跟口感有稍差...

169

用美生菜葉包起來,灑上一點花椰菜,一口吞下去~

171  

做成便當菜,好像也不錯~  敗筆就是沒有把番茄蛋放在中間(看!!)

這道菜熱量很低,且我只有用鹽巴調味,又沒有加一滴油!!

大家有空可以試試看喔~

 

最後補一個隱藏版下酒菜:  酥炸蝦頭

如果你是買整隻草蝦回來剝成蝦仁,草蝦的身體去做了蝦鬆,

那他的頭咧!!千萬不要丟掉啊!!

現在教你讓蝦頭變身,吃完你會大叫!(不過不會變成綠色浩客,不要擔心~)

 

183

第一步 :將蝦頭頭蓋拿掉並將尖端剪掉(只留眼睛以後的部位)

沾麵粉待粉略回潮下油鍋炸~

 (油溫請自行控制,不過不可低溫油炸,那會不蘇湖油油的喔~)

 

184  

第二步 :從油鍋拿起來,灑點鹽巴胡椒,然後立刻吃掉他!

這照片放在FB 有人說看起來噁心,這就說明了千萬不要

以貌取人喔~ 因為他比蝦味先好吃一百倍!!

 

 

 

 

 

創作者介紹

魯西冒險日記

魯西的冒險 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • banbi
  • 我真心覺得蝦頭看起來很像金蟬他朋友來著
  • Orz Danny
  • 還真的有像蟬 哈哈
  • 厚!! Orz同學 這個你吃過啊~ 之前華九老師教生煎鮮蝦時有做過 我好懷念 所以就趁機做來吃~ PS: 你考完沒??

    魯西的冒險 於 2012/05/24 14:04 回覆

找更多相關文章與討論