最近有一部很夯又好看的日劇"深夜食堂",深深受到我跟身邊朋友的喜愛,

雖然講的是夜生活社會底層的小人物的小故事,不過演來就是淡淡的溫馨.

沒有灑狗血的社會底層悲慘情節,只有娓娓道來每個小人物的心聲,

沒有假道學的批判以及社會觀感,只有老闆用料理給的同理心溫暖~

 

我一直很愛觀察不同的人,我想作者應該也是這樣的人,

他細膩的觀察描繪出小人物的在現實社會求生存跟

不足以道人的辛酸跟委屈,但卻又巧妙的搭配溫暖的食物,

撫慰每個人的心底,真的是很棒的一部小品 ~

 

裡面有介紹幾道菜我都很喜歡,今天要介紹的就是固定演出的一道菜:

豚汁定食

 因為裡面的配料都是我愛吃的食材,再加上做法看起來很簡單,

趁著也要煮辣煮蒟蒻的同時將全部蒟蒻處理起來(三煮三洗),

懶人主婦就可以一次完成兩道料理 ~

(如何偷懶取巧就是煮婦智慧的結晶啊!!)

上面的影片其實就是豚汁的製作過程,一首歌的時間就可以輕鬆的完成一道菜喔!

不喜下廚房也不愛油煙的捧油,真的可以試試~ 

因為他幾乎無油,且從頭到尾也是一個鍋子就搞定囉!

183

 

 材料:紅、白蘿蔔、蒟蒻、牛蒡、梅花豬肉

 建議: 白蘿蔔先川燙去掉辛辣味。 

           牛蒡用菜瓜布或錫箔紙搓去外面表層即可,不用削皮。

 做法:

  梅花豬肉用小火炒出油脂,再加入蒟蒻拌炒,

(蒟蒻可炒乾一點去掉味道by MASA老師在辣炒蒟蒻中的建議),

最後加入蔬菜料(紅白蘿蔔、蒟蒻、牛蒡),再加入柴魚高湯

,煮滾後加入味增(建議用白味增),加入味增後就不要大火囉!

鹹淡再依各人的喜好去調整 

**但是我覺得一定要用柴魚高湯,這樣煮出來的醬汁非常香濃!**

 

213  

 這是燉煮過靜置一天的成品  你看看那蘿蔔入味的樣子~

 (因剛完成分裝時,忘記把要現吃的拍照就吃完,只好在隔天要吃的時後,

  把放了一天的成品拿來補拍!)

219  

 第二次要吃的時後加入柳松菇 ,增加口感頗獲好評  !

 

這道菜配飯或配上淡酒,很速配~

我通常會搭配清酒 或是配O U WALI 燒酒(加了熱水的燒酒)

慢慢喝酒、慢慢的品嚐這簡單直接又溫暖的美味 ,就是幸福的人生啊~

 

 

 

 

創作者介紹

魯西冒險日記

魯西的冒險 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()